ARQUITECTURA ICÓNICA ALBERGANDO 9 BARRAS DE CAFÉ, CASAS TOSTADORAS, EDUCADORES Y FIGURAS NACIONALES, PROYECTOS GASTRONÓMICOS, CANTINAS Y BARES LOCALES.
Arranca el viernes con una sesión de yoga al aire libre para despertar cuerpo y mente antes de sumergirte en el festival.
Entrena tu paladar: aprende a identificar notas, acidez, cuerpo y dulzura en el café. Una introducción práctica al análisis sensorial para todos los niveles.
9 barras de café, casas tostadoras, educadores y figuras nacionales en el corazón de La Gran Lucha. Prueba, pregunta y descubre productores y métodos de toda la república.
En paralelo: el Viaje Onírico por La Marzocco — una experiencia inmersiva para descubrir el espresso a través de sus máquinas icónicas.
El agua es el ingrediente más ignorado del espresso. Aprende cómo su química transforma radicalmente la extracción y el sabor.
Inauguración de la Expo Specialty Coffee Sureste en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI. El punto de encuentro del café de especialidad en la región.
El espacio social de Base Cometa abre desde la mañana: cócteles de café, buena música y la mejor excusa para conectar con baristas, tostadores y amantes del café de toda la región.
Arranca el sábado corriendo por el centro histórico de Mérida con la mejor playlist de fondo. Una carrera ligera para despertar la energía del día más intenso del festival.
Sesión de Pilates Mat al aire libre para activar el cuerpo antes de la jornada más intensa del festival.
Explora cómo el origen del grano — altitud, suelo, varietal y proceso — determina el perfil de sabor que llega a tu taza.
¿Qué hace que una cafetería sea memorable? Una conversación sobre servicio, experiencia y la cultura de hospitalidad que eleva al café de especialidad.
El espacio de exposición abierto todo el día: 9 barras, casas tostadoras y proyectos gastronómicos. En paralelo, el Viaje Onírico de La Marzocco.
El taller de tueste de Base Cometa. Tostadores se miden en técnica, consistencia y perfil de taza en una competencia de fuego.
El día principal de la Expo Specialty Coffee Sureste en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI.
El torneo más esperado de Base Cometa 2026. Eliminación directa: cada barista defiende su título hasta que quede un solo campeón en las retas. ¿Quieres competir? Inscríbete abajo.
Charla magistral sobre la historia y el impacto global de La Marzocco: cómo una máquina italiana se convirtió en símbolo del café de especialidad en todos los continentes.
La noche más larga de Base Cometa. Cierra el sábado en la cantina con cócteles, café y la comunidad que construiste durante el día.
Sesión de Pilates Mat para arrancar el último día del festival con energía y calma.
El taller de Barismo de Competencia en Base Cometa 2026. Manos a la acción para entrenar enfrentamientos de técnica, creatividad y presentación.
Una charla sobre cómo construir espacios de café que se queden en la memoria: diseño, identidad, operación y la magia intangible que hace que la gente vuelva.
Último día para recorrer las 9 barras y las casas tostadoras. Aprovecha para hacer tus compras y despedirte de tus baristas favoritos. El Viaje Onírico de La Marzocco cierra su ciclo.
Último día de la Expo Specialty Coffee Sureste en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI.